Passeggiata per vedere le coltivazioni, capire il meccanismo che ci permette di decorticarlo e renderlo adatto all'alimentazione umana con lettura dell'etichetta, attività gastronomica e degustazione.

Dettagli

Prima fase:
E' una attività che inizia con una passeggiata in fattoria per conoscere il modo di coltivazione biologico del farro. Parleremo dell'agricoltura biologica, delle rotazioni, delle sistemazioni agronomiche, del territorio e faremo un inquadramento geomorfologico, apprezzando notevoli panorami.
E' un giro ad anello che ci vede impegnati per circa due ore, attraversando un boschetto, poi i campi.
Al ritorno guardiamo il macchinario per decorticare il farro ed è possibile prelevare 5 campioni risultanti dalla lavorazione. Ogni partecipante potrà prendere un pizzico di semente e provare a casa a seminarla.

Seconda fase:
Si può poi analizzare l'etichetta del prodotto e chiudere con una attività di degustazione e prova di cucina.

Durata

2 ore per la prima fase altre 2 ore se cuciniamo insieme e degustiamo poi il farro cotto.

A chi si rivolge

Per la prima fase più lettura dell'etichetta: scolaresche (ultime classi del ciclo delle primarie, secondarie e superiori).
Prima e seconda fase: gruppi di adulti e gruppi di famiglie, fino alla degustazione.