Dinkel: vom Feld in den Teller

In K?rze

Spaziergang  zur Besichtigung des Anbaufeldes um die Technik kennenzulernen welche es uns erlaubt den Dinkel zu schälen damit er sich zur menschlichen Ernährung eignet, Lesen der Etiketten, gastronomische Eigenschaften und Verkostung.

Im Detail

Die erste Phase:
Sie beginnt mit einem Spaziergang auf dem Bauernhof um den biologischen Anbau des Dinkels kennen zu lernen. Wir besprechen die biologische Landwirtschaft, die  Fruchtfolgen,die agronomische Unterbringung, das Gebiet und wir erstellen eine geomorphologische Einordnung. Dabei genieβen wir das bemerkenswerte Panorama.
Der Rundgang dauert zirka zwei Stunden und führt erst durch ein Wäldchen und dann ?ber die Felder.
Zurückgekommen schauen wir uns die Schälmaschine an und es besteht die Möglichkeit 5 Verarbeitungsmuster zu entnehmen. Jeder Teilnehmer kann ein wenig Saatgut mitnehmen und probieren es zu Hause zu säen.

Zweite Phase:

Man kann dann auf das Etikett eingehen und abschlieβend eine Verkostung und eine Kochprobe vornehmen.

Dauer2

Stunden f?r die erste Phase und weitere 2 Stunden wenn wir dann zusammen kochen und den gekochten Dinkel verkosten.

Wer ist angesprochen

Für die erste Phase und das Etikettenlesen:Sch?lergruppen (letzte Grundschulklassen, Sekundar-  und Oberstufen).Erste und zweite Phase: Gruppen von Erwachsenen und Familien, bis zur Verkostung.